fersk fisk og sjømat i Ålesund - EUROSPAR MOA

Fiskedisken på EUROSPAR Moa – råvarer, kunnskap og matglede

Hos EUROSPAR Moa er fiskedisken en av de viktigste delene av ferskvareavdelingen. Her handler det ikke bare om å selge fisk, men om gode råvarer, riktig behandling, sesong og folk som kan hjelpe kunden til å lykkes med maten hjemme.

En betjent fiskedisk skal være noe annet enn en vanlig kjølehylle. Kunden skal kunne se varen, spørre om råd og få hjelp til å finne fisken som passer til akkurat den middagen som skal lages.

Hvor mye trenger jeg per person? Skal den stekes, bakes eller trekkes? Hva passer som tilbehør? Dette er spørsmål vi ønsker at kundene skal stille. God service i fiskedisken handler like mye om kunnskap som om selve varen.

Modnet kveite – når råvaren får tid

Et godt eksempel på hvordan vi ønsker å jobbe med fisk, er modnet kveite.

Kveite er allerede en fantastisk råvare, men riktig og kontrollert modning kan utvikle både smak og konsistens ytterligere. Fisken får tid til å sette seg, strukturen blir fastere og smaken mer konsentrert.

Det er kanskje først og fremst modning av kjøtt folk kjenner til, men også fisk kan utvikle seg når den behandles riktig. Dette krever kunnskap om råvaren, temperatur, kvalitet og tid.

For oss er modnet kveite et godt eksempel på hva en ordentlig fiskedisk kan tilføre: Det skal ikke bare være et stort utvalg – det skal også være interessante råvarer og nye smaksopplevelser.

Disken følger havet og sesongene

Fiskedisken på EUROSPAR Moa skal ikke nødvendigvis se lik ut hver uke gjennom hele året.

Fisk og sjømat er sesongvarer. Tilgangen, kvaliteten og hva som er på sitt aller beste varierer. Derfor ønsker vi å løfte frem råvarene når de er best.

Noen perioder kan kveiten være hovedattraksjonen. Andre ganger kan det være fersk fisk, skalldyr eller krabbe.

Det er noe av det fine med en betjent fiskedisk: Det skal være en grunn til å gå bort og se hva som ligger der i dag.

Krabbe i store mengder

Krabbe har gjennom mange år vært en viktig sjømatvare hos EUROSPAR Moa. Butikken selger rundt 12–15 tonn krabbe i året, og samarbeidet med Hitramat strekker seg omtrent 25 år tilbake.

Slike volum kommer ikke av seg selv. De bygges over tid gjennom kvalitet, tilgjengelighet og kunder som kommer tilbake år etter år.

Når krabben er på sitt beste, ønsker vi å kunne tilby den i skikkelige mengder og samtidig hjelpe kundene med hvor mye de trenger og hvordan de kan lage et godt måltid av den.

Folk bak disken betyr noe

En god fiskedisk er avhengig av gode råvarer. Men den er minst like avhengig av menneskene som står bak den.

Det krever erfaring å vurdere kvalitet, behandle fisken riktig, presentere den godt og gi kunden gode råd.

Vi ønsker derfor at fiskedisken på EUROSPAR Moa skal være et sted hvor det er helt naturlig å spørre.

Skal du ha en enkel fiskemiddag på en tirsdag, lage kveite til helgen eller servere sjømat til mange gjester, skal du kunne få hjelp med både valg av råvare, mengde og tilberedning.

En ferskvarebutikk det skal være verdt å besøke

EUROSPAR Moa er en stor dagligvarebutikk, men ambisjonen med ferskvareavdelingen er større enn bare å ha varene tilgjengelig.

Vi ønsker at kunder fra Ålesund og resten av Sunnmøre skal kunne ta turen til Moa fordi de vet at de finner fersk fisk, sjømat, gode råvarer og fagfolk som bryr seg om mat.

For oss er det dette en god fiskedisk handler om:

God fisk. God kunnskap. Og matglede som kunden kan ta med seg hjem.